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“好吧,我就给大家露两手吧,免得大家白叫我这么久的食神了。”

于一山乐呵呵的笑了起来。

那些厨师之中也有不好意思的。

“我们只是想见识一下厨艺的更高境界而已,没有怀疑食神先生实力的想法。”

“是啊,我们也是想趁今天这个机会学习学习。”

“食神先生就不要谦虚了,随便指点我们两招就行了。”

……

于一山琢磨了一下,他脑子里装着的菜式很多,不仅仅限于八大菜系和国内的菜式,只要是能吃的东西,他都能做。

最主要的问题,是他这里没有那么多食材。

他冰箱里的东西都是最常见的食物,做出来也只能是普通的家常菜,没有复杂的山珍海味,展现厨艺也比较困难。

于一山来到了临时厨房边,浩浩荡荡的队伍都围在了小树林外,包括在外面溜达的刘建国也好奇的围了过来。

几张桌子被拼成了一排,各种调料和食材也被搬了出来。

看了看桌上的材料,又看了看剩了不少的骨头汤,于一山便决定好了第一道菜。

“来个打下手的吧,先做个菊花豆腐。”

立刻就有厨师上来帮忙,先帮于一山拿出一盒内酯豆腐,又帮他找到合适的汤碗,盛上清水……

有一群专业人士在,这些杂事于一山都不用动手了,甚至都不需要吩咐,厨师们就知道需要准备什么东西。

于一山在菜刀架子里挑了挑,拎出了一把菜刀。

既然打算露上一手,于一山就不打算走寻常路了,他决定要做出亮瞎眼球的操作。

将豆腐盒子往头顶一抛,菜刀连挥,豆腐就连带着盒子切成了几块。

这一招跟拍电影似的,立刻就把在场的厨师都镇住了。

真以为把东西抛上半空,拿个菜刀呼呼呼,就能把菜都切好?

不存在的。

也就砍上一刀的机会,绝对不可能把东西切成几块,那是不科学的。

但是,于一山刚才这几刀又是什么操作?

所有人都懵了。

于一山菜刀一抖,一块正方形的豆腐就落入了他的掌心之中,连一颗碎渣都没有。

多余的豆腐和盒子都被他用刀拍到一盘的碟子里,这精准和迅速的操作,绝对不是人类可以完成的。

大家还在发呆,于一山直接手托豆腐,挥舞着菜刀在手心开切。

一阵眼花缭乱的刀光,也不知道于一山横横竖竖挥了多少刀,最后刀影一落,菜刀又回到了刀架上。

于一山手中的豆腐似乎完好无损。

但大家都知道绝不可能这么简单。

于一山轻轻一抖手腕,手心的豆腐突然飞了起来,径直飞向早已准备好的汤碗,轻轻的落入水中,没有激起一丝的水花。

这一手又把大家吓了一跳,生怕豆腐在半空中散架,变成了豆腐花。

好在一切顺利,豆腐入水后缓缓的散开,就像一朵菊花似的。

这就是菊花豆腐。

这一切竟然都是在于一山手心里完成的?

厨师们简直不敢置信,这是什么刀法?

这特么是神仙吗?

完全不科学啊!

于一山嘿嘿一笑,突然一拍桌子,盛放豆腐的汤碗被震的飞了起来,水花,豆腐丝,汤碗,全都分散了开来。

于一山伸手一抄,在半空抄住汤碗,又用汤碗扣住了豆腐,最后小汤碗滴溜溜一转,又被他扔回了桌上。

这时候,汤碗里的水就已经被清空了。

“好了,豆腐完成了,你们上高汤,上蒸锅吧,汤里想加点什么请随意……不过我这里也没什么东西了,嗯,昨天从山上采的草菇还不错。”

菊花豆腐最难的部分已经完成,于一山已经达到了展示刀功的目的,剩下的步骤只有熬汤,没有多少技术含量,他也没兴趣全部完成。

他把小汤碗扔给了打下手的厨师,但那些厨师全都在发呆。

于一山无所谓的摇了摇头,随便吧,发呆就发呆好了。

反正这些人的目的也不是来吃豆腐,这碗汤做不做也没关系。

接下来,他又继续表演了两个简单的家常菜。

虽然是简单的家常菜,技术含量却也不低,尤其是在于一山的手中展现出来,更是精彩非凡。

两个都是小炒,一个是清炒土豆丝,一个是五彩肉丝。

最适合清炒的土豆丝是两毫米厚,跟一根火柴差不多粗细,要达到这个标准并不难,是个厨师都能切,也基本能达到标准。

但是,他们要达到于一山这个速度就基本不可能了。

大家只能听见一阵急促的刀声,刀影在眼前一晃,一盘土豆丝就算切完了。

有人上前拿起土豆丝扒拉了一下,完全挑不出毛病。

趁这个机会,于一山也顺便给直播间里的网友聊了聊清炒土豆丝的重点。

“土豆丝大家都知道,要泡水的。”

“在外面吃的土豆丝呢,一般都是店家早已经泡好多时,甚至泡了整天,过了夜……所以,外面吃的土豆丝会更脆一些。”

“吃酸辣口味的呢,可以在泡的时候加上白醋。”

“在家里来不及泡的话,那就只能焯水了。”

“控制好焯水的时间,不要煮太熟。”

“炒的时候一定是要猛火爆炒,家里火力不够的话,只能减少炒的分量……这是条件上的先天不足,没有办法。”

“所以,家里炒出来的土豆丝,跟饭店里的味道还是有些区别的。”

“为了炒出来的土豆丝色彩更丰富,还可以加些红椒丝,青椒丝,不用太多,一根辣椒就顶天了。”

“还有加小米椒,酸辣椒的……”

“一般不会放姜蒜,除非你口味比较特别。”

“葱花可以放,看自己喜欢了。”

于一山很快就炒好了一盘土豆丝,调料只有盐、味精、鸡精,少许白醋,然后撒了点葱花。

这是一道很普通的家常菜,但也很考验厨师对火候的掌握,还有对味道的掌握。

厨师们都尝了一口,土豆丝的口感一流,这证明于一山对火候控制的也十分精准。

至于味道的话,只能说是非常的标准,但却说不上好吃不好吃。

因为每个人的口味都不一样,作为考核标准来说,一般是偏清淡一点。

口味重的人去尝的话,或许会觉得淡,但味道还是不错。

厨师们无话可说,于一山的刀功锅功都无可挑剔,尤其是那一手神乎其技的刀法……

这已经足以证实,食神这个称号绝非浪得虚名。

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