三天后，四五辆重卡驶入唐古拉朵。
车没停稳，丹增跳下卡车，和杜普张臂拥抱。
“好久不见，我的朋友！”
“一路辛苦！”杜普拍了拍他宽厚的背部。
丹增大笑，指着站在他身后的一家三口，“哈桑，我们牧场最好的牧民之一。陶格斯，哈桑的妻子，阿尔斯楞，哈桑的儿子。”
巴桑四十多岁，脸色黑中带红，身材不高，但壮硕，看着就是个憨厚老实男人。
他妻子陶格斯看起来年龄比丈夫还大，儿子却身材高挑，微显瘦弱。
这一家三口，微有些拘谨地向杜普鞠躬，“老板好！”
“用不着如此大礼，握个手就可以……”杜普急忙伸手，抓起哈桑满是硬茧的双手，“你没过来，我就听旦增说过，你是他们家最好的牧手，这次把你们一家借给我，我非常荣幸也很感谢你们一家的到来。”
“谢谢！”哈桑很客气地又要鞠躬。
“不用这样，我和旦增是朋友，你们也是我的朋友，朋友之间，有好酒。”杜普搂着丹增的肩膀，“走，喝酒去。”
哈桑犹豫地看了几辆载重大卡车一眼。
丹增摆摆手，“让你老婆去安排好，你和阿尔斯楞过来喝酒。”
杜普也低声对两名草场民工吩咐几句，带着旦增和哈桑父子来到木屋别墅。
考虑到旦增的酒量，以及族人豪饮的习俗。
杜普特意准备了一个大火锅。
火锅底料是银鱼和几片雪莲熬制而成，汤料清淡，没有川味火锅那种麻辣。
准备的火锅食材也相当丰富，牛羊肉不说，还有切块的白斑狗鱼，虹鳟，金鳟……各种绿色新鲜蔬菜。
不过旦增看到桌子上的两大盘牛羊肉后，大手一挥，“阿尔斯楞，你去车上把我们带来的牛羊肉拿过来，让好朋友尝尝我们牧场出产的好东西。”
阿尔斯楞快步跑了出去。
杜普也不矫情，主动端下两盘冰冻牛羊肉。
旦增品尝过银鱼汤的美味的，他闻着银鱼锅底的浓香，嗅了嗅鼻子，“银鱼汤……我好几次在家里想起来都快流口水了。”
“先喝碗汤底。”杜普给旦增和哈桑分别盛了两小碗。
旦增顷刻间化为吃货达人，顾不得汤舌头，抓起小调羹一口一口的送入大嘴里。
每喝一口，都发出舒服的的呻吟。
哈桑倒是怕丢失礼仪，等了两分钟，才尝试喝了第一口，两道浓眉猛挑，盯了浓汁乳汤半晌，又喝了第二口。
喝完，舔了几次下舌头。
这才理解为什么小主人如饿狼扑食，的确美味。
于是，他直接端起小碗，咕咕咕一口喝干。
旦增指着哈桑大笑，“哈桑，我没骗你吧，来唐古拉朵的好处多多，每天都有这银鱼汤喝，我都羡慕你。”
杜普很想说，每天没可能。话到嘴边，“旦增你走之前，我给你准备几十斤银鱼……”
旦增犹豫半晌，还是拒绝，“死的不新鲜，没这味道。你这汤料是活鱼直接熬煮的，我知道……”
“我保证你回家银鱼活蹦乱跳。”
丹增不信，“路上好些天，多新鲜的鱼都得冻死……”
“用我们唐古拉朵的水，不断不结冰，照顾得好，喂养到春节都不是问题。”
“好！我带回家孝顺我爸妈！”
这时，阿尔斯楞抱着一大袋子牛羊肉进屋。
杜普打开一瓶白酒。
哈桑父子一起切片装盘。
丹增指着一款红色的牛肉，“这就是我们家的安格斯牛肉，不论是烤还是烫，肉质焦脆，核心粉嫩，多汁柔软，有种入口的溶化感。”
几片牛肉入水变色。
旦增捞起来放在杜普的调料碗里，“你试试。”
杜普沾了沾酱料，放入口中，那感觉，就像吃雪糕冰淇淋一般，入口既融。
“这还是牛肉吗？我都没尝出什么味道？”杜普惊讶。
“哈哈！那是你没吃过真正顶级牛肉……”旦增很是得意，“牛肉比较重要的是成熟度和油花程度。哈桑，你给杜普扫扫盲。”
旦增说着又盛了一碗汤，自顾自大喝起来。
哈桑憨厚的一笑，用并不太标准的普通话说，“成熟度是指牛的年龄，它决定了肉的柔嫩度，年纪越小的牛、小母牛或阉牛的质地更细致，因此更柔嫩，颜色也更鲜亮。这次旦增带来的就是我们牧场的小母牛肉。”
“这块牛肉取自牛腰部位，相比牛腿、肩和臀运动更少，多余的热量会在腰部堆积形成脂肪。油花更丰富。这块是牛菲，也是俗称的牛里脊，它是牛身上最嫩最柔软的部分，但它的油花并不多……”
杜普频频点头之际。
旦增忽然惊叹，“这个酱料味道太好了！辣、鲜、香、滑……”
“我们家厨子自制的酱料。我也不知道用了什么食材……你要是喜欢，我让她帮你赶制一点，你带回家食用。”
“好！这个酱料口感一绝。这鱼块下火锅也这样好吃？”旦增一边嚼着鱼块，一边指着羊肉，“杜普，你再吃吃我带来的羊肉。”
中疆盛产著名的多浪羊，牛肉杜普不内行，羊肉他没少吃，最能体现优质羊肉风味的烹饪方式只有一种，即以清水炖煮，除了盐和葱，不要多加香辛调料。
他吃了一口，“嗯？怎么没有那种羊膻味？”
旦增笑。
哈桑两父子也腼腆的跟着笑。
旦增连吃了几块鱼，腾出嘴巴，“羊身上不同部位、不同组织的脂肪和水含量明显不同，所以口感会有很大分别，这与羊的运动方式和脂肪存贮位置有关。”
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