一道羹，无数个故事。
如果说在华夏的美食历史中还有哪一种羹有这样的魅力，首推莼菜鲈鱼羹！
二者的绝妙搭配不仅仅是现代人的最爱，在华夏古时候就已经很出名了，已经受很多人的欢迎，甚至有数不胜数的名诗佳句流传下来。
华夏大唐，一个国力最雄厚的年代，莼菜鲈鱼羹大行其道，上征服达官贵人，下吸引黎民百姓。
白具易《偶吟》：“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东”。
皮日休《西塞山泊渔家》：“雨来莼菜流船滑，春后鲈鱼坠钓肥”。
元稹《酬友封话旧叙怀十二韵》：“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥”。
这些无不是赞美莼菜和鲈鱼搭配之后的绝妙滋味的诗句。
而到了华夏大宋，人们对莼菜鲈鱼羹的喜爱不减反增。
辛弃疾的《水龙吟》中有名句：“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未”。
苏东坡也有妙句：“季鹰真得水中仙，直为鲈鱼也自贤”。
欧阳修为张翰写过很有感情的诗：“清词不逊江东名，怆楚归隐言难明。思乡忽从秋风起，白蚬莼菜脍鲈羹”。
全都是说这道美食的极品之处的。
甚至这道美食的历史能够上推到华夏大晋时期，古文巨著《晋书》中已经有明确的莼羹鲈脍的记载了。
可以说这道美食虽然看似简单，但是历史意义渊源绵长，它几乎贯穿了整个华夏的大部分历史，足见其非同一般。
而这道美食当然也受到了大明首富沈万三的喜爱，更被他作为一道家宴来款待尊贵的客人，并且被列为万三八大碗之一。
可以好不夸张的说，论名气，这道羹可能不是万三八大碗中最响亮的，但是论历史，它绝对是最久远的。
吃这道美食，更确切的说是在品一部华夏历史，尝一番几千年的人生百态。
现在，叶飞就要将这道美食呈现在所有人的面前。
莼菜，北方人很少见，但是南方人则是不稀罕，因为南方水多，湖泊河流多，所以莼菜也多，可以说是南方人饭桌上的常客。
吃起来顺滑细腻，吃到嘴里面虽然无味，但是其口感却令人难忘。
叶飞从储物格里面拿出一个透明的碗，这碗里面有半碗茶叶一样墨绿色的东西。
他拿起来一点放在手心展示给众人看，道：“这就是莼菜，又叫水葵，被称为江南三大名菜之一，那有人会问另外两种名菜是什么，一个是茭白，还有一个就是......它！”
说着，叶飞从储物格里面直接拿出来了一条鱼，这条鱼活蹦乱跳的，在叶飞的手中还不停的摇头摆尾呢，那尾巴甚至都抽在了叶飞的手背上，发出啪啪啪的声音。
叶飞将手中的鱼举起来，道：“鲈鱼！没错，江南三大名菜，茭白，莼菜和鲈鱼，我们这道美食中就占据了两种，也就是莼菜和鲈鱼，两种名菜的极品搭配，两种美味的绝妙碰撞，将赋予这道美食与众不同的口味和口感，现在我们就开始做。”
杀鱼，叶飞同样很在行，不要说从开播以来了，就算是在以前做厨师学徒的时候他也没少杀鱼，所以动作非常娴熟流畅。
就在叶飞处理鲈鱼的时候，直播间的观众一阵骚乱。
为什么？
因为这道美食啊，用江南三大名菜中的两种名菜搭配出来的美食，想都不用想，绝对鲜香的令人发指啊。
“原来江南三大名菜是这三种，长见识了。”
“鲈鱼啊，这种鱼本身的味道就极其鲜美，不管是做汤还是清蒸还是炒，可以说都鲜香无比。”
“叶神怎么没介绍这鲈鱼是什么地方的鲈鱼啊？”
“介绍个毛，你只要知道叶神为我们直播从来就不用普通食材就可以了，这鲈鱼肥硕欢腾，想都不用想也不是一般的。”
“我们这里也有这道羹耶，回头让妈妈给做一份。”
“兄弟，让妈妈多做点，我给你地址，给我打包寄过来一份哈。”
“........二百。”
“我擦。”
鲈鱼的内脏除掉，与此同时将其骨头也给除去了，这道美食吃的就是鲈鱼的肉和鲜香的味道，而且是要入汤的，所以骨头没必要用，只要鱼肉就行。
叶飞用手拎起来两片鱼肉，就见这鱼肉晶莹剔透，就好像用最好的白玉做成的一样，在叶飞的手中晃来晃去的，引诱着众人的眼光，勾引着众人的食欲。
“这鱼肉真的太极品了，这色泽，这晶莹度，根本就不用煮熟啊，就这么做成生鱼片老子也能全部干下去啊。”
“我靠，别说做成生鱼片了，这两块什么都不做我也能吃下去啊。”
“都别说了，刚才就告诉你们了，叶神虽然没有介绍这两条鲈鱼，但是绝对是极品。”
叶飞将两片鲈鱼肉给观众展现了一下，然后放在了砧板上，以斜刀将其全都片切成一片一片的鲈鱼肉片，放在了一个青瓷碗里面。
“我们这里是将鲈鱼切成了鱼片，当然也可以切成丝，这个根据个人爱好来做，现在鱼片切好，接下来我们先上浆腌制。”
说着，叶飞往青瓷碗中加入精盐，料酒，味精适量，然后往里面加入了两个鸡蛋清，轻轻的拌均匀之后，往里面加入了湿淀粉进行上浆，然后放在一旁备用。
这边烧水锅拿出来，加水之后将莼菜丝放进去汆水，等到莼菜汆水好之后捞出来，放在一个盘子里面备用。
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