柳柳选了一条三斤重的乌鱼，沿着鱼背剖开，去头，去尾，留两大片鱼身子。将两块鱼身子斜着切成薄片，可以下锅就熟的那种。
切好鱼片之后，用蛋清搅和均匀。备用。
整好这些之后，柳柳教孝全他们先用油炒鱼头鱼尾，炒的差不多加水和酸菜一起煮，煮到酸酸的香味很勾人了，咸淡正好。有酸菜起鲜，没有味精也不差，柳柳将酸菜汤盛好备用。
再倒油，这次油要多，将油烧烈之后，把用蛋清搅拌好的鱼片倒入油锅，薄薄的鱼片经油锅稍微一炸，就可以起锅了。用带漏油的铲子舀翻腾的鱼片，直接放到备用的酸汤之中，就可以吃了。
“你吃吃看！”柳柳请掌柜的品尝。
一边的孝全闻到这个酸酸的香味就要流口水了，眼馋的看着做好的酸菜鱼。眼睛眨巴眨巴的看着柳柳。
柳柳看了孝全一眼，无视。想吃下次做的给你吃，今天是过来挣钱的。
“好！果然是好吃！没有想到这样做出来的鱼不仅味道鲜美，还格外的嫩。不知道这位小姐跟小哥还能做多少这样的菜？”掌柜迫不及待的追问。
“掌柜的，我们家祖传的就几个菜，不过，凭这几个菜，我们老家的酒楼却是生意兴隆，要不是我跟弟弟出来找人用尽盘缠，也不会卖了自己家的祖传手艺。不知道掌柜的想怎么合作？”
“这样吧！你这个菜我用50两银子买了，只是你不能在沙坪再卖这道菜。”掌柜的给的价钱还是符合柳柳的预计的，毕竟自己曾经卖过这样的手艺。
“可以！我们今天就离开这里，不会再回沙坪县。我们正打算到隔壁的丽江镇去找人看看。”柳柳觉得现在也要下午两点多了，跑快点，估计能赶回去的吧！
“今天就走？能不能明天走？今天赶到丽江就来不及了，要是赶夜路也不安全，如果不急的话，就在我这住一晚，我们还可以多合作几个菜。我打算每一道像酸菜鱼这样的菜都出50两买下来，你觉得如何？”
掌柜的不知道柳柳他们是爬山翻过去，以为他们走大道，那真是要走上一夜也不一定能到丽江镇。一般翻山到丽江镇的人几乎没有，怕遇到豺狼虎豹，孝全跟柳柳两人对算是初生牛犊不怕虎了。
柳柳听了掌柜的话，心里又活了，也是，好不容易出来一趟，估计失误，时间有点紧凑，晚上不一定能赶的回家，不如就在这随意看看，顺便多卖几个菜给掌柜的，自己发财，掌柜的也发财。
“大嫂，我们就明天回家吧？”孝全都心动了，大嫂这个手艺又卖了50两银子，掌柜的说还要买呢！要是大嫂多卖上几个这样的菜，就发大财了！孝全也是缺心眼，根本没有想过，大嫂怎么会这么多稀奇古怪的菜的？
“好，那就听掌柜的。”柳柳也觉的机会不错，谁还嫌钱挣多了？只是原以为能回家的，还交代婆婆下午就回家的，现在不能回去，也没有电话可联系，不会吓着她的吧？应该不会吧？
自己跟孝全在她们杨家都不受待见的，一个晚上不回去，最多明天回去好好说说，下次不这样了！实在不行，上交一点今天挣得钱，安抚一下婆婆受惊吓的心？天生孝天不会知道，孝文更是别提，眼里只有书，只有公公婆婆看起来会担心，算了，都决定了，明天回去再说。
柳柳安抚了自己不安的心。是对公公婆婆的愧疚，自己带着孝全出了估计失误，要多耽误一个晚上，害他们担心了。
掌柜的当即就给了柳柳50两酸菜鱼的银子，还安排了他们两间房休息。
柳柳也没有闲着，想好了要卖的菜式。打算做一个剁椒鱼头，一个东坡肉，先用盐腌制鱼头和剁椒，晚上的时候，蒸一下就好，柳柳吃的红烧肉都是红烧熟的，没有像东坡肉蒸的那么香嫩软，就选了五花肉切成方形，每块肉都带皮，肥中带瘦，也是用盐和酱油腌制好，晚上蒸。
另外还叫他们准备了不值钱的猪下水，打算赠送几个免费的菜给掌柜的，也叫他开心。
掌柜现在就非常高兴了，今天晚上自己就打算推出这几个新菜看看。
晚上的时候，虽然客源依旧没有对面的多，但是来的客人吃的却是十分高兴，提前准备好的二十份酸菜鱼已经买完，二十份的剁椒鱼头，二十份的东坡肉也是不够卖的。不少客人还眼巴巴的看着别的点到这些菜的桌子。就是闻着那个香味也是够诱人的！
好在便宜的猪肝猪腰子掌柜的准备的多，菜场的猪肝猪腰子都被掌柜的叫人拎了回来。也是卖的火热。柳柳还折腾了麻婆豆腐，宫爆鸡丁。
“这是给你的300两银子，还是那句话，不要再卖给沙坪县其他酒楼了。行的吧？”掌柜的忙完一阵子，到了柳柳面前。把柳柳后来做的6道菜的钱给了柳柳，加上前面给的50两，柳柳一共挣了350两银子。
柳柳此时正跟孝全在后堂休息，那几个菜柳柳已经手把手的教会他们家厨子和掌柜的，自己就歇会，又累又饿了。
“我懂的，这150两给你，我觉得200两已经足够了，明天早上我们就会离开，请你放心。”
柳柳特别真诚的少收150两银子，自己原本就打算过来卖手艺挣个百十来两就够了，现在一下子挣了350两，有点不过意，有点打劫他了，不过经此以后，他家的生意不会差的，只是自己心里不过意，再说少收150两，人家也高兴嘛！说不定以后再碰面，有今天的谦让，也好说话，能留一手就留一手，再说，要是自己想卖菜式，那真是想卖多少卖多少，也不能关靠这个发财吧？
果然，掌柜的笑的特别开心：“这怎么好意思？都是你家的祖传的手艺呢！我今天也是受了你的恩惠了，你们还是收了吧！”
“掌柜的不要推辞了，这也是我的心意，今晚还要打扰，就收下吧！”柳柳不是跟钱过不去，这要是搁在前世跟对手谈钱，自己那绝对是寸土必争，不过跟实诚的古人，柳柳也实诚了。你好我好，大家好才是真的好嘛！
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