在酒店吃过早饭，张向北、向南和包天斌，朝定安出发，晚上准备住在海城。
仙沟百年牛市，在定安县县政府所在地定城镇，原来的仙沟镇、定城镇和龙洲乡，二OO二年合并之后，合成了新的定城镇，仙沟镇原来所辖的区域，变成了仙沟社区。
从三亚到定城两百二十多公里，走环岛高速的东线可以直达，包天斌和张向北说，现在的仙沟，和你与武总来的时候已经不一样。
“怎么不一样，百年牛市已经没有了？”张向北问。
“百年牛市还有，现在改成百年牛市农家乐了，不过，牛的交易和原来一样，没什么可看的，上一次你们来的时候，牛肉店就在百年牛市附近的仙屯路，现在基本都搬到思源路，更靠近城区，定安牛肉，现在名气大了。”包天斌说。
今天是张向北开车，向南坐在副驾座，包天斌坐在后排，环岛高速东线这一段，可以说是全中国最漂亮的高速公路之一，张向北当然不愿意错过这样的机会。
包天斌和张向北说，不要急，我们今天去定安，主要就是吃牛肉，那里差不多二十四小时，都可以吃到会跳舞的牛肉，我们什么时候到都可以。
“会跳舞的牛肉？包总，什么意思？”向南问。
“牛肉很新鲜，卖牛肉的市场离屠宰场不过几百米，牛肉从屠宰场过来，挂在那里，或者放在案板上，牛肉的神经还在不停地动，就像在跳舞一样，差不多要过半个小时，牛肉才不会动，所以，在那里看牛肉新不新鲜，很简单，会动的，就肯定是刚屠宰出来的。”
包天斌说着，向南不相信了，问：“牛肉还真的会动？”
“真的会动，你等下就可以看到了。”包天斌笑道，“屠宰场杀牛，也是根据摊位上牛肉销售的情况，现杀现卖的，不会说今天要杀四十头牛，就一次性全杀了，他们是快卖完了才杀，这样能保证在卖的牛肉，始终都是会动的。
“没有办法，定安会跳舞的牛肉出名之后，大家去了，都要找会动的牛肉，不会动的牛肉卖不动。”包天斌和他们说。
“定安黑猪骨汤也很有名啊，我记得我们那次来的时候，还吃过，味道不错，定安县城里，满大街都是黑猪骨汤。”张向北说。
“现在几乎看不到了，黑猪骨汤做倒了，没有了。”包天斌说。
“怎么会这样？”张向北问。
“具体的我也不是很清楚，等会有一个朋友来，你问他，他对这个门清。”
“你战友？”张向北记得，他们上次从琼中到定安的时候，包天斌的战友在这里接待了他们。
“不是。”包天斌说，“是我战友的兄弟，这里餐饮烹饪协会的会长，老齐。”
张向北听了顿感兴趣，餐饮烹饪协会的会长，那对这一行确实是一门清，自己可以向他讨教很多问题。
汽车到了定安，环岛高速把整个定安县城一分为二，左边是老定城镇，右边是原来仙沟镇的区域，现在的仙沟社区。
海南的高速没有收费站，过路费都加在了油里，所以海南的油比大陆贵，从大陆过来进岛，或者出岛的车子回岛，在海安准备过轮渡的时候，都会把汽车的油箱加满。
张向北这种大陆仔，在海南开高速，总有些不适应，进了匝道，就很自觉地开始找收费站，但等匝道开完，高速已经连接到城市道路的时候才想起来，这里是在海南，没有收费站，张向北禁不住笑了一下。
不用导航，包天斌就是导航，他指挥张向北出匝道右转，上了仙安路，朝前开了五六分钟，就看到了思源路，这一路，是原来仙沟的主要道路，张向北记得原来这条路边，有很多家黑猪骨汤店，今天果然一家都没有看到。
快到思源路路口的时候，包天斌叫道：“靠右，靠右，张总，靠右停下。”
张向北看到路边站着两个人，一个很面熟，应该是包天斌的战友，上次和小武来的时候，一起吃过饭，还有一位四十几岁的中年人，皮肤黧黑，颧骨有点高，一头的短发，那样子一看就是海南人，他应该就是老齐，齐会长。
张向北把车子靠边减速，包天斌的战友冲着张向北抬起手，咧开嘴笑，张向北想把车停下，他却挥着手转身，手还是不停地挥，让张向北开车跟上，往前走了五六米，挥在空中的手往右一划，右边是一家单位的院子，张向北开了进去。
传达室有人出来，战友喝了一声，他又退了回去，张向北把车停在里面的两辆车旁边。
张向北问包天斌：“老包，你战友叫什么名字，我想不起来了。”
“阿华。”包天斌说。
三个人下车，阿华已经迎了过来，握着张向北的手说：“你好，你好，张总。”
张向北说：“你好啊，阿华，我们又见面了。”
阿华嘿嘿地笑着。
这个时候，老齐从外面走进来，阿华给他们互相介绍，老齐笑道，不用介绍了，张总，我懂他，“宅鲜送”的老板，网上见过。
张向北赶紧说，已经是过去时了，齐会长，久仰大名。
阿华和他们说，车停在这里，我们走过去，只有一点点路。
张向北说好。
果然就是一点点路，转过斜对面的街角，就看到这条街道的一边，一长排二十几家，都是卖牛肉摊位，对面是一家家的饭店，主营牛肉加工，这个阵势，就好像三亚的海鲜排档和海城板桥路、人民桥下面的海鲜排档一样。
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