“你想做什么？”陈老随意指了一个人出去准备，他之前去“山海”酒楼吃过饭，也知道里面有一道菜很受欢迎，同样是需要炉子和锅，但既然已经有人在售卖了，再出现在宴会上就有点不合适了。
“火锅。”赵月茹也没有卖关子，直接把自己心里的想法说了出来，冬天大家围在一起吃火锅才是最幸福的时刻，虽然今天不是什么家族聚会，但并不影响喜庆的氛围。
陈老第一次听说这个词，光从字面意思上来看，应该类似于火盆的东西，但他根本就不知道怎么能当做一道菜来吃，“这是菜还是什么？”
“这是一道大菜，到时候你就知道了。”知道他肯定听不懂，赵月茹也没有再解释，她直接开始着手做火锅底料。
“在炒料之前我还要问个问题。”刚把各种辣椒准备好，她就想到一个很严重的问题。
“是菜不够还是差了什么东西？”为了这次的宴会，陈老现在的心思全部都放在了这上面，他不仅特意准备了一个蔬菜仓库，还有各种肉类等着挑选，可以说应有尽有。
“你这里的菜是我见过的最齐全的，我想问的是你们这一群人里有不会吃辣的吗？我这道菜很辣，就怕到时候有人承受不住。”
在现代的时候就是南方的火锅最出名，赵月茹虽然住在南方，但也没有真正的去吃过当地的，所以对火锅一直存在着念想，这次也算是得偿所愿了。
“我们府里的人都很能吃辣，至于使臣，听他们当地的人说是无辣不欢的，不大可放心。”
一听说这道菜很辣，陈老眼神瞬间就亮了，他吃过赵月茹比较辣的烧烤，只能说对一般老百姓来说确实很辣，但对他来说只能是普通，他对辣的喜爱程度不亚于对竹子。
得了承诺后，赵月茹心里就踏实了许多，毕竟她也是一个爱吃辣的人，如果逼着她做清汤火锅，那才是一种真正的折磨。
其实火锅并不难，对于一些家境一般的人家来说，你可以不用准备太多的肉食，但土地里的菜总是现成的，随便准备一些就可以吃了。
这次的宴会赵月茹不是要准备这种简易的火锅，她要做的是豪华版的，并且光是汤底和火锅底料就要好好的熬。
“你们谁去给我杀只鸭熬汤，记得内脏不要扔，尤其鸭肠一定要留着。”
眼前站了这么多帮手，不用白不用，她直接一通指挥做事，让他们都动起来，眼看离使臣到的时间已经不多了，她还有很多事情没有做。
一锅熬着鸭汤准备做一会儿的汤底，赵月茹重启另一个炉灶开始准备炒火锅底料。
她做这个的时候别的没有，辣椒是能放多少放多少，等香料和猪油都加进去一通翻炒后，她示意烧火的人可以熄灭了，等锅里的油凝固，临到要开始吃的时候在铲起来放锅里煮开，这样炒出来的火锅底料很香，而且还能存放一段时间。
“你要的鸭肠已经清洗干净了。”之前出去杀鸭子的学徒端着一碟子收拾好的鸭肠走了进来，他应该是第一次做这个，脸色看上去不是很好。
“很好。”赵月茹满意的看了一眼，然后随手将它放在了对面的长桌上，目前这张桌子上只放了些简单的青菜，唯一的肉就只有这碟子鸭肠。
学徒眼看没他什么事了就准备退下去忙别的，刚走了没两步，就又被身后的人叫住了。
“等一下。”
赵月茹清点着需要准备的菜品，她想起鸭的郡肝应该也还留着，干脆一并准备了，“你在处理鸭肠的时候，郡肝扔了吗？”
“没有，我怕你到时候需要，所有的都没有扔。”学徒平时很少吃这些，在他看来鸭子的内脏不怎么干净，尤其是肠子，但他不明白赵月茹为什么一定要这些。
“那麻烦你把郡肝也处理了拿过来吧。”赵月茹将五花肉切成薄薄的一片，然后劵成一个漂亮的圆筒，整齐的码放在白瓷盘里。
这里勉强可以准备些不像肥牛的五花肉，牛肉也让人去处理了，就是没看到有香菜，通常她吃火锅的时候都会放点香菜，现在很多调配蘸料的东西都没有。
厨房里热火朝天的忙着，尤其赵月茹，她一方面要处处盯着以往出现什么纰漏，另一方面还要担心着菜不够吃的问题，好在所有的东西都摆放得不远，外面不够的话她也来得及。
“赵老板，这是你让我们准备的水果。”另一个学徒抱了个篮子走过来，他怀里的都是些当季的水果，以及一些花钱也买不到的换季水果。
这些赵月茹是准备拿来做水果拼盘和果汁的，这里是不可能会有可乐这些饮料的，光喝茶又显得太单调，而起和火锅也不搭配，他干脆自己榨一些果汁放在那里让他们自己挑选。
这一次的宴会可以说是极具独特的感觉，不论是府里的小厮丫鬟，就连厨房里帮忙的人都感到惊奇，他们看不懂赵月茹的做法，但又觉得她做的那些东西光是看着就很有食欲，而且特别的吸引人。
“使臣们已经到镇口了，你这里准备得怎么样？”有条不紊的摆满了一桌子的配菜后，赵月茹拧眉思考着还有什么遗漏的，这时陈老从外面走了进来，看了眼厨房里的其他人，转而问起了她的情况。
“差不多已经好了，你们去门外迎接的时候，我就负责让人布置好用餐的地方。”
赵月茹将手一擦，就跟着陈老去看一会儿宴请使臣的地方，正好是她一开始进来的时候看到的前厅。
前厅原本空旷的地方已经铺好了柔软的地毯，正中心的位置放了一张大圆桌，四周规矩的又放了几张小的，应该是给随行的仆人准备的，好在这里的地势够大，她到时候摆放别的东西也够。
“我心里大概有数了，您先去忙，等接到使臣后直接到这里来就是了，想必他们赶了一上午的路也饿了。”
沿着屋子里的四个角走了一圈，她确定了一下一会儿的布局，转头让陈老先去忙正事，反正她现在的身份是主厨，可以随意指挥府里的人。
“那接下来的事就交给你了，有什么要做的直接吩咐下人去办就行。”陈老将一直跟着他的管家留了下来，让他听赵月茹的差遣，然后带着府里的文人谋士出门了。
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