第325章 他举起酒杯
“的确，正好在厨师行会那里看到不错的鹿肉。”朱信回了句。
严格来说是有猎人打到一整只鹿，行会正要分割，他看到就买了下来。
这玩意没什么脂肪，如果烹饪不好会略柴，所以很考验火候和烹饪技巧。
当然若是食客对味道没什么要求的话，随便拿去烤烤煮煮其实也不难吃。
今晚他准备的, 便是鹿肉煲。
本身需要两三个小时煲煮的鹿肉，只花费不到一个小时就已经炖得软烂。
烤制的话可以用迷迭香，不过炖煮的话当然少不了罗勒。
配料用的是栗子，尤其现在是深秋，吃栗子正合时令。
“如此软嫩的鹿肉，还是第一次品尝到。”黄忠感慨, 以前吃过这玩意, 有些偏柴。
更多时候不吃，因为这玩意补肾壮阳, 城里的有钱人愿意花高价收购。
或者说，古代那么追捧鹿肉，大概就是因为它有这个功能吧？
“主要是这个油脂用得很好。”祖郎跟在朱信身边时间长了，也开始会品评起来。
“用的是大豆油。”朱信笑道。
至于这个时代的大豆，油脂率居然高到可以拿来榨油，这种事情就别吐槽了。
椰子油和花生油的味道会过于浓烈，但橄榄油配鹿肉又不搭。
反而是大豆油清香甘爽，醇厚方面也很不错，又不会和鹿肉抢味。
“咸鲜可口，栗子也被炖得非常软糯，淡淡的甜味并不影响整体的味道。”陈端评价。
略微的糖分可以衬托咸味，就如同略微的咸味可以衬托甜味一样。
不过这个度必须要把握好，毕竟又咸又甜的，有不少人不太喜欢这个感觉。
栗子其实也有很多种，朱信选择的是淀粉含量偏高的。
炖煮之后吃起来糯糯的，甜味略低，不过这样正好。
“是不是错觉，怎么感觉越吃身体越热起来？”陈端稍微拉开一下衣领, 只觉得小腹一股暖流开始形成。
“没什么好奇怪的，炖煮的时候我在里面加入了鹿茸。”朱信见状回了句。
鹿茸‘补肾壮阳、生精益血、补髓健骨’，加入了鹿茸的这个鹿肉煲，自然是把这些效果发挥到了最大。
不过在平衡上，朱信又做得很不错，不会进补过益。
“那么补的话是不是不太好？”陈端坏笑，旁边的秦松羞涩的低下了头。
“每人就那么一点分量，能有多补？”朱信随口回道。
每个人的分量，其实都是略有不同的。
比如说黄忠这一份，就相对少一些，自己这一份就相对多一些。
毕竟家里有三个娇妻美妾的，不多补补身体也吃不消。
“还有鹿蹄筋？”秦松夹起一块炖得很软烂的鹿筋。
这玩意不是脂肪，不过富含胶原蛋白，对于爱美的女性来说大补。
“单纯是鹿肉的话，口感比较单一。”朱信点头。
严格来说，这鹿肉他都是专门剔骨的，所以整盘菜是可以不吐骨头的。
毕竟也不是为了考虑成本，所以炖个鹿肉还要带骨的那种饭店。
“鹿肉, 蹄筋和栗子成为完美的三角，口感上起到互补的作用……朱主厨, 你的手艺真的没得说。”黄忠感慨，虽然他此刻并没有继续吃这道菜。
怎么能因为好吃，就先把一道菜吃完？
吃饭，尤其是家常晚饭，就是这样随意搭配着吃，这样才是乐趣所在。
非要学西餐或宴席这样，一道道上吃完再上下一道的，实在无趣。
最让人在意的还是这道汤，闻起来就有股酸辣的味道。
拿起勺子喝一口，浓烈的香辛料，伴随着酸辣的味道，以及海鲜的鲜味迅速攻陷整个口腔。
“噗哇……”咽下这口汤，黄忠长舒一口气，“这汤的味道绝了！”
味道浓烈，却不会觉得难以下咽。
每一个味道的平衡性都做得很好，酸辣开胃，只觉得整个胃在接触到汤水之后，被刺激得迅速蠕动起来，开始全力运作。
难得是海鲜的鲜味，那个味道真的没得说。
用筷子夹起虾子，贻贝或者口蘑，放入口中咀嚼。
酸辣的基底上，弥漫出来的鲜味非常出色。
这玩意越吃越上瘾，越吃越想吃，同时身体伴随着进食，心肺都最大限度的活跃起来。
血液流速增加，代谢能力增强，沉积在体内的毒素在南瓜饭的帮助下迅速排出。
表现出来的就是大量的臭汗，随着进食慢慢渗出。
“另外两道菜，也值得期待啊！”黄忠把筷子伸向一盘凉菜，用的是蕨菜，木耳和贡菜等材料做的凉拌菜。
味道清爽可口，剁椒并不觉得辣，不过里面的鲜味却让凉菜的风味有所提升。
蕨菜清热润肠，舒经活络；贡菜健胃利尿，安神补脑；木耳补气养血，润肺降压。
伴随着进食，整个人都觉得变得清爽起来，有种由内而外的舒适感。
难得是口感也都是脆噗噗的，吃起来一样很舒服。
最后一道是丸子，主料是鸡肉，辅料是西兰花。
烹饪方法也简单，就是剁成糜，然后加淀粉揉成团子，然后加入高汤炖煮。
如果要点缀的话，可以在丸子上面放点胡萝卜碎。
西兰花可以促进肝脏排毒，营养也很丰富。
鸡肉朱信选择的是乌鸡，乌鸡具有滋阴补肾、延缓衰老的效果，男性其实也可以定期吃点。
反正朱信不太明白，这玩意是什么时候，被打上‘女性专用’的标签的，或许是因为‘乌鸡白凤丸’的关系吧？
整个丸子不必说，吃起来鲜甜可口，隐约有海鲜的味道。
实际上也的确，毕竟基汤和那道冬阴功汤是一样的，再加入鸡骨和鹿骨等熬煮而成的。
再加上软乎乎，香糯清甜的南瓜饭……黄忠活那么大的岁数，还是第一次品尝到如此美味。
只觉得这样吃下去，估计要上瘾。
以后若是吃不到这样的饭食，估计会很痛苦。
本来他觉得自己应该不是那种，会很看重口腹之欲的，结果发现还是不了解自己。
过去有点积蓄，都用来给孩子看病，好东西当然是舍不得吃的。
现在想来，其实这五十年，自己的确都在压制自己的口腹之欲。
没想到却被今晚这一顿饭，给触底反弹起来。
“多谢款待！”当饭菜都吃完之后，黄忠非常满足，“且敬主厨一杯！”
此刻，不明真相的受害者，已经举起了酒杯，然后一饮而尽……
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