第七碗,芥末粉皮汤。将粉皮、豆皮、蛋皮切成宽丝,配上卤好的鸡腿肉丝,放入鸡汤中煮沸,淋上芥末,再以淀粉勾芡。
吃到此碗,食客醉意已憨,浓烈鲜美的芥末汤汁入口,顿时令精神一震。
第八碗,生汆丸子汤。以肥瘦羊肉切成细粉末,加鸡蛋打成糊状,滚成荔枝大小的肉丸,而直接下到滚沸的鸡汤之中。
第九碗,素丸汤。以绿豆渣,香菜碎末,拌入各种味料,掺水制成荔枝大小的丸子,下油锅炸至金黄酥脆,再入鸡汤稍稍熬煮。
此菜入口清香消解油腻。
第十碗,宝软米饭。先将软米搅拌后煮粘,再加入红枣、花生米、桔饼、玫瑰酱、白糖反复搅匀,待到浓稠不分,再盛入碗中上笼蒸上半个时辰。
此菜口感滑腻,易食易化,作为十大碗中最后一道垫底主食恰到好处。
怪不得这十道菜都要用海碗盛放,原来每道菜品都要用浓郁鲜美的汤汁陪衬。
各道菜品行云流水顺序呈上,食客一一品尝,味道层层递进,可谓独具用心。
未等宋翊催促,小二便已端上一壶好酒替宋翊倒满一杯,只见酒色白莹犹如奶汁。
宋翊从未见过如此成色的酒水,不由得望着酒杯有些发愣。
却听一旁小二介绍道:“此酒乃是汾州有名的‘羊羔酒’。每坛酒用米一旦,先以平常制酒之法浸浆。再以嫩肥羊肉七斤,曲十四两,杏仁一斤共同煮烂,连同汁水一起拌米与木香一两共同酿造。
日常饮用,可健脾胃、益腰身、大补元气。当年,苏仙饮过此酒诗兴大发,也曾作有‘试开云梦羊羔酒,快泻钱唐药王船’的诗句。”
宋翊未曾想过此酒如此出名,怀着好奇之心饮了一口,酒味绵甘滑 润别有一番滋味。
宋翊未曾想过羊肉还能酿酒,端着酒杯一口口细细品味。
小二见宋翊饮得合口便也不再打扰,轻声说了句:“客爷慢用。”转身便要离开。临走时托盘一翻,背面却刻着一个小小的‘萃’字。
宋翊晃眼间看到盘底文字,心中不由得暗道:“难不成此地也有群英殿的分堂?待将酒菜吃完再细细打听。”
这几日,宋翊肚子里可算苦得狠了。如今佳肴美酒摆在眼前还有什么可说?开怀畅饮大快朵颐自然不在话下,片刻之间已将酒菜吃得大半。
小二在一旁看到宋翊如此食量,竟然惊得呆呆发愣。这十大碗菜品,平日里怎样也够七八人的分量。本以为宋翊只是个讲排场的败家子,每碗尝上几口便罢,没成想真要一人独自吃完。
羊羔酒酒性绵柔,一斤酒转眼间便被宋翊喝个精光。宋翊不觉过瘾,又要小二再上一斤。
小二应了一声,沽好一壶羊羔酒端给宋翊。
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皮纸是指用桑皮、山桠皮等韧皮纤维为原料制成的纸。主要有棉纸、宣纸、桑皮纸等。
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澄心堂纸,是五代十国南唐徽州地区劳动人民所产的一种名纸;因其卓越的品质被评为中国造纸史上最好的纸。它是南唐文房三宝之一;以肤卵如膜,坚洁如玉,细薄光润著称。
3经折装,古代图书装订方式之一。以卷子长幅改作折叠,成为书本形式,前后粘以书面,佛教经典多用此式。它是从卷轴装演变而来的,因卷轴装展开和卷起,都很费时,改用经折装后,较为方便。凡经折装的书本。都称"折本"。
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